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2013年香港特码生肖表:大豆肽对增强体能的作用

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短 加工一

短 通报 20.期 01 2

大 豆肪 对 增 强恤 能 侧 乍 用
国家大豆深加工研究推广中心 长春 1 02 高长城 胡 锐 李煌称            32 0
摘 要:      本文通过对日 期 豆肤对增强 作用的 译, 列实 好结果与 文 刊大 体能 编 一系 验良 科学实 验收据, 充分说
明了大豆肤对人体体能增强的作用, 尤其在运动员应用方面更为明显, 并且没有副作用。

关键词: 肤     豆 体能 作用 大
中图      T 2 . 分类号: 1 2 S  4 文献标识码: B 文章编号: 0一7 ( 0) -?。?0 1 9 2 5 01 2 0 一 1 0 62 0 0 2
据三浦等人的实验报告表明, 举重运动员服用大 豆肤后, 脂肪含量明显下降。( 体内 见表3 ) 表3大 肚 举 运 员 肌 力 和 肪 的 响 豆 对 里 动 的 肉 f 脂 率 影
转 脂 相当 肌 化 肪 的 力
试验前 试验后

大豆蛋白      具有很多良 好的功能特性, 可加工成豆 腐、 浆、 豆 “ 素肉” 、 油炸豆制品、 膨化豆制品以及大豆蛋 白 水解物— 大豆肤蛋白饮料等。蛋白质是构成肌 肉、 血液、 骨骼、 消化液、 激素等组织与器官的基本物 质, 特别是肌肉, 除水分外, 质占 蛋白 肌肉总量的7% 0
 ̄8 % , 0

0 前言     

2 人体试验结果

体脂肪率( ) % 试验前
巧. t  2 3 1 . ` 4  . -1. 63 67 0 1 
17 .014 1-1. 1  9 . 6 8 1 44 .

体育爱好者大都身体健壮而 比较瘦削,      这是因为

运动能减少体内 脂肪所致。消耗体内 脂肪就是把脂肪 热能有效地转化成运动所需能量的过程。大豆蛋白具 有调节胆固醉的作用, 最新研究发现它比酪蛋白更能 促进体内脂肪的减少。

摄取大豆肤 摄取大豆蛋白
对照组   

7 1-75 . . 6 .1

75-79 ' . ". 7 5
7 1-73 . - .6 3

巧. 1 .9- 64 .7 8 29 - 1 . 13( Y

最大肌力: 卧 举重等      深蹲、 推、 最大推力的总和

喝豆浆比喝牛奶更能减少体重及皮脂厚度; 小松等人 日      本学者伏木等人研究发现, 经过游泳负荷的小 在治疗小儿肥胖症过程中发现, 大豆肤 比中乳更能提 白鼠, 服用5 %大豆肚饮用水的试验组比饮用自 来水的 高基本代谢水平, 而且有促进皮下脂肪减少的作用。 试验组, 体内脂肪量明显减小, 而运动能力明显增强 除此之外, 大豆肚还能够激活产生热能的褐色脂肪组 ( 见表 1 ) 织(A)提高甲状腺素在血液中的浓度, BT, 从而提高基 表 1 大豆肚对小白吸肌肉皿f和脂肪组织的作用      础代谢水平。                                        ( 按体重的百 分比) 大豆肤在运动员营养食品中的应用,      明显地增加 对照组                          大豆肤组 运动员的肌肉量和肌肉力。三浦等研究, 把举重运动 .9  . 0 10 10 0 ` .5 .2 腹肌        0 9 1 似 员分3 组进行6 个月的试验。在训练前后, 每天二次, 1 13 10 0 .6  .2 14 100 ` .5 .2 股四头肌      组饮用 8 %大豆肤饮料; 组饮用含 8 2 %大豆蛋白粉饮 0 6 3?。?.4  .7 0 04 t?。?` .7 0 3  . 肾周围脂肪    料;组对照, 3 其他饮食不变。结果服用大豆肤的运动 18 1  1 .1  .7 0 0 3 1?。?' .4  .7 0 员, 最大肌力( 举重、 深蹲、 卧推、 硬举等合力) 比对照组 副皋丸周围脂肪 明显增大。 村松等人选择柔道运动员 1名, 0 分两组进 ,      两组间差异极显著 P 005 <. 0 行5 个月的试验, 一组是大豆肤供应组, 另一组是对 同样的实验还发现大豆肚比其它蛋白(      大麦肚) 更 照, 其他饮食均相同, 大豆肤组一日2 训练后与睡 次( 能减少脂肪组织的重量, 伏木等人分析这与氨基酸的 觉前) 用含l 大豆肤饮品。 饮 o g 最后测定肌力和耐力 组成有直接关系。据福井等人研究, 分别给大白鼠服 ( 缺氧呼吸状态)结果试验组各项指标明显高于对照 , 用大豆蛋白和酪蛋白之后, 观察它们的负荷游泳, 食用 组。 大豆蛋白组吸收率高, 游泳效果好, 体内脂肪下降效果 明显好于服用酪蛋白 组。新浦等人用一种“ 摇动器” 使 3 结论      服用大豆肚和混合氨基酸的小白鼠疲劳, 试验前后的 据岸恭一等人研究,      大豆肚所以具有较好的抗疲 运动能力用一种“ 旋转取数器” 测定。疲劳恢复率是用 劳、 提高基础代谢和体能的作用, 一方面是它富含必需 负荷疲劳后的得分除以负荷运动前的得分而算出的。 氨基酸, 而且协调平衡性良 另一方面它所含的天冬 好; 计算结果, 服用不同量大豆肤的各组均比服用混合氨 氨酸和精氨酸高于酪蛋白及乳清蛋白等一般食物蛋 基酸及对照组明显要高( 2o 见表 ) 白。大豆蛋白的天冬氨酸含量是酪蛋白和乳清蛋白的 表2      大豆肚对恢复小白暇疲劳的作用 11 1 倍; .一 . 精氨酸是它们的2 6 倍以上。食物中添加 印分钟 供给饮品数鱼 负荷刚过否 3 分钟 0 天冬氨酸盐, 可抑制血液中乳酸浓度和氨浓度, 从而延 6 4% 长运动员的抗疲劳时间; 食物中添加精氨酸可促进体 0 .8 6 48 9 大豆肤2  gk    O m/g 4 .3 6 17 3 9 12.2 O O 内脂肪代谢并提高甲状腺素水平, 从而提高运动员的 19 7 % 3 .4 16 2 % 1 .4 76 % 大豆肤 O m/    1  g g 8 .2 O k O 肌肉强力和体能。 16 9 % 3 .1 19 1 % 5 .3 8 .4 04 6 大豆肤5  g g    O m/ O k O 编译自日      文期刊《 食品与开发》 0. () 2 0 52 0 3 9 .9 95 % 6 .8 98 % 3 .3 40 % 混 基酸5  g 合氨 OW O O
4 .3 对照组          0 9 %
6 .7 03 % 19 4 % 0 .4

1 动物试验结果     

,验 后      差P  5 试 前 误 <  0 . 0 另外,      山本等人在女大学生中做的减肥实验发现,

+P<0 05 .0
?2 ? 4
万方数据

收稿日 20 一 0 1 期: 0 1- 0 0


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